Tortitas de garbanzos ( comida vegetariana)

Ingredientes

1 huevo

4 cucharadas  colmadas de harina de garbanzos

1/2 vaso ( de vino ) de leche

50 gr. de queso parmesano en lascas

sal y pimienta

Una cucharada de perejil picado

Un ajo picado

Una cucharadita de levadura en polvo

1 cucharada de aceite

Una cucharada de aceite para untar la sartén.

Modo de hacerlo

Mezcla bien todos los ingredientes ( menos la cucharada de aceite para la sartén). Puedes utilizar la batidora para hacer esta masa que queda muy fina y no debe tener grumos..

Deja reposar la masa 10 minutos . Calienta una sartén, untada con aceite, después  fríe la masa  a cucharadas, le das la vuelta a cada tortita. Deben quedar bien tostadas por los dos lados.

Te quedaran como tortitas pequeñas. 

Se sirven solas como si fuesen el pan , o bien , con trozos de pimiento del piquillo confitado.

Si no eres vegetariana acompaña las tortitas  con salmón ahumado o jamón serrano.

Obsevaciones

El queso puede ser un manchego curado en lugar del parmesano,  el primero es un producto del país que esta riquísimo y el segundo es un clásico.

Tiene que quedarte una masa ligera y sin grumos, tiene la textura de las tortitas americanas.

Comentarios complementarios

Como ves estoy entrando en el mundo de las recetas vegetarianas . 

Es un aperitivo o un entrante fácil, sano y rápido de hacer. Así que tiene todas las virtudes de una receta fácil y original.