Humus de remolacha ( Comida de Navidad vegetariana 2017) Receta vegetariana - vegana

Ingredientes

Una remolacha roja hervida ( entre 150 y 200 gr.)

4 tomates secos e hidratados en aceite

1 ajo

Una cucharada de aceite de sésamo

Una cucharada de salsa de soja

100 ml de aceite

Sal y pimienta

2 cucharadas de queso crema. ( opción vegana tofu)

Modo de hacerlo

Pon en   la batidora todos los ingredientes y vas batiendo hasta que consigues una crema muy fina. El aceite se pone en dos veces y así ves si necesita más. La cantidad de aceite es aproximada,  depende de lo grande que sea la remolacha.

Todos los ingredientes están pensados para una remolacha de unos 150 gr., si es mas grande pon un poco más de todo.

Se deja reposar  el humus en el frigorífico una horas  para que coja consistencia.

Se sirve acompañado de tostadas o picos de pan. Si quieres menos calorías,  sírvelo con bastones  hechos de zanahoria y de  pimiento verde.

Observaciones

Las remolachas las venden hervidas en el super y  es muy cómodo. Si quieres, puedes comprarla fresca y hervirla en casa  , en este caso, no la pinches hasta que este hervida  ( unos 30 minutos) porque si la pinchas para comprobar su punto de cocción,  se desangra y pierde el color  rojo.