La Bauzá y sus cosas

     Ingredientes  5 claras de huevo 1 l de leche entera y  medio vaso.mas 1 corteza de limón. 1 corteza de naranja  1sobre de maicena para flanes Una cucharadita  pequeña de vinagre blanco. 4 cucharadas de azúcar  Para el caramelo 4 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de agua.     Modo de hacerlo Montar las claras e huevo hasta que se forme un merengue , añadir poco a poco las 4 cucharadas de azúcar.Para terminar añade un as gotas de vinagre.Tienes que dar la vuelta al bol y no se tienen que caer. Pon a calentar la leche  en una sopera ancha con  la corteza de limón y naranja. Cuando hierva quita las cortezas y deja que hierva pero muy suave. Pon cucharadas grandes del merengue en la leche y deja que hierva medio minuto, dale la vuelta y cuando vuelva a hervor lo sacas con la espumadera y lo pones en una fuente con los bordes altos. Repite  el proceso hasta que termines el merengue. Escurre bien la leche que te ha qued...