Tarta de cerveza negra y chocolate

Ingredientes:

Para el bizcocho

250 ml cerveza negra

200 gr. mantequilla

75 gr. cacao en polvo (utilicé Valor)

350 gr. azúcar

150 ml. de nata líquida para montar

2 huevos

 250 gr. de  harina

2 cucharaditas y media de bicarbonato

Para la cobertura

200 gr. de queso crema

150 gr. azúcar glasé

2 o 3 cucharadas de zumo de naranja

Unas fresas o frambuesas para decorar

Modo de hacerlo:

Precalienta el horno a 180ª

Pon en una cazuela  la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente le añades la mantequilla cortada en trozos y remueves hasta que la mantequilla se derrita completamente. Retíralo del fuego y deja que se enfríe.

En un bol pon el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclas hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.

 En otro bol, pon la nata líquida, los huevos y lo mezclamos, hasta que nos quede una mezcla uniforme. A continuación añades  el contenido de los líquidos a la cazuela de la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.

  Una vez tienes  la mezcla líquida, le vas incorporando  esta  mezcla  a los ingredientes secos y lo mezclas hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos. Queda bastante líquida, , luego solidifica y tiene una textura jugosa y húmeda estupenda.

Unta un molde grande con mantequilla y harina. 
Horno precalentado a 180º

 Pon la masa  en el molde e introduce el molde en el horno , durante 50 minutos o hasta que el palillo sale limpio.

Al sacarlo déjalo enfriar en el molde y sobre una rejilla

Para la cobertura

Mezcla el queso con el azúcar y dos cucharadas de zumo de naranja, debe quedar muy bien ligado y sin ningún grumo de queso, puedes utilizar las varillas eléctricas.

Unta la tarta con la crema de queso y adórnala con frutos rojos.

Observaciones

La cazuela donde calientas la cerveza tiene que ser grande pues en este recipiente iras vertiendo todos los demás ingredientes.

El cacao tiene que ser sin azúcar . Fíjate que luego lleva bastante azúcar.

En el fondo del molde puse un circulo de papel de hornear , así me aseguré que no se pegara nada.

Se dejan enfriar los bizcochos sobre una rejilla para que la humedad no ablande la masa del fondo del molde.

Comentarios complementarios.

No te asustes por el azúcar que lleva no sale dulce ni empalagosa

La cerveza le da un sabor un poco amargo pero no se identifica con cerveza.

Queda una tarta completamente negra y de un sabor intenso