Pizza de rúcula , cebolla, uva y queso feta (receta vegetariana)

 

 Ingredientes

 Para la masa.
2 vasos (de vino) de agua.


1 vaso (de vino) de aceite de oliva.


Levadura de cerveza o de panadero  (10 gramos). Tamaño de una nuez.


Harina, la que admita (aproximadamente 1/2 kilo).
 

Relleno:

3 cebollas grandes.
 250 gr de uvas sin pepitas.
1 pera madura 
1 bolsa de rúcula  ( unos 100 gr.).
200 gr de queso feta.
Sal y pimienta.
4 cucharadas de aceite .
2  cucharadas de vinagre de Módena .

 Modo de hacerlo: 

Masa .

Para la masa utilizo la receta de "masa de coca " que tengo en este blog.Te la pongo de nuevo para facilitarte las cosas.

Masa de coca.


Ingredientes:



2 vasos (de vino) de agua.


1 vaso (de vino) de aceite de oliva.

Levadura de cerveza o de panadero  (10 gramos). Tamaño de una nuez.


Harina, la que admita (aproximadamente 1/2 kilo).




 

Modo de hacerlo:


Coloca el agua y el aceite en un bol.


Disuelve la levadura en unas cucharadas de agua caliente y añadela a lo anterior.


Añade la harina, unos 400 gramos de golpe. Luego, vas amasando sólo con una mano; la mano, que quedará limpia, es para añadir más harina. La masa esta lista cuando se despega del bol (en una palabra, te lo dice la misma masa).


Pon una cucharada de aceite en la bandeja del horno y extiéndela con la mano plana; debe ocupar toda la bandeja del horno. Tiene que quedar una capa fina. Si has hecho mucha masa y te sobra un poco retírala  (la aprovecharemos en otra receta).

 
Observaciones


Con la masa resultante de estos ingredientes puedes hacer una coca de una bandeja de horno. 
La levadura es la de cerveza fresca. Se vende en supermercados,  en los pasillos de refrigerados. En Mercadona se vende en paquetes de dos pastillas. Para esta coca usa la mitad de una pastilla. La restante se guarda en el congelador sin problemas.


La levadura se disuelve en agua tibia (como la que sale del grifo). No pongas agua hirviendo porque se pasa el efecto.
 No te apures si al principio la masa se pega en la mano. Continúa amasando y no te restriegues ni te limpies, ella sola se irá separando. Es una masa muy lista.

 Relleno de la Pizza

Corta la cebolla en juliana . Fríe la cebolla con dos cucharadas de aceite, hasta que quede transparente peo no demasiado cocida. Ponle sal y pimienta.

Precalienta el horno  a 200ª durante 10 minutos .  Introduce la masa durante 10 minutos , luego la sacas y le pones la cebolla, que has caramelizado  antes , ponla en el horno  unos 20 minutos más. Esta cocida cuando tiene los bordes dorados, se despega del molde y debajo esta dorada. 

Saca  la pizza del horno , coloca encima los granos  uva cortados  por la mitad, encima  de la uva reparte la pera a rodajas muy finas . Distribuye  la rucula  por toda la superficie y por último reparte el queso feta desmigado con las manos. Riega todo con una vinagreta con 1 cucharada de de aceite de oliva. y el vinagre de Módena .
 

Observaciones 

No es la masa de pizza , pero te aseguro que si la pruebas no volverás  a hacer pizzas sin esa masa.
La masa se cuece antes porque queda  menos húmeda. 
Como tiene ingredientes frescos y cocidos puede comerse fría o templada. Pero siempre el mismo dia. Nunca se pone en el frigorífico. 
Si quieres un plato vegano sustituye el queso feta por tofu suave. 
Puedes poner otros quesos como parmesano en lascas o queso azul. A mi me gusta el queso feta porque aporta un poco de sal y es muy fresco. 
 

Comentarios

Es un plato que se hace rápido, te puede salvar una cena imprevista. Puedes hacerla un poco antes, comes ensalada y pizza al mismo tiempo .