Tortitas de manzana

Ingredientes

Una manzana grande

1 taza de harina

1 taza de leche

1 huevo

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de aceite 

1 cucharadita de zumo de limón

1 pizca de bicarbonato

1 pizca de sal

Modo de hacerlo

Pela la manzana y córtala en tiras finas y a cudraditos. Rocíala con el zumo de limón para que no se oxide.

En un bol mezcla la leche con el huevo, añade el aceite y   el azúcar, por último  la harina con la sal y el bicarbonato. Haz una crema suave con estos ingredientes, lo único importante es que no tenga grumos. Mezcla la manzana con la masa .

Pon una sartén antiadherente al fuego y con dos gotas de aceite  la untas bien. Cuando este caliente la sartén  pon  una cucharada grande del preparado, yo utilizo una cuchara de servir tipo cucharón pequeño, todo depende del tamaño que quieras que tenga. Si utilizas una sartén grande puedes hacer 3 a la vez.

  Cuece  cada tortita unos 3 minutos por cada lado a fuego mediano, se da la vuelta a la tortita cuando hace pompitas en el lado que no toca la sartén ,  le das la vuelta y con unos 3 minutos más  esta listo el otro lado. Para saber si esta lista levántala  un poco y si esta dorada ya esta cocida.  No es necesario que añadas mas aceite  mientras vas haciendo las tortitas. 

Reserva las tortitas en un plato y en el momento de servir acompáñalas de una crema de yogur ( yuguero batido con sirope o azúcar) o con mermelada. Se sirven calientes o del tiempo.

Observaciones

Puedes usar la manzana que mas te guste pero a mi me gusta en este plato la Gran Smith, es crujiente y un poco ácida.ny 

También  puedes  rallar  la manzana con la parte mas grande de un rallador, a mi me gusta mas en tiras y a cudraditos porque ese nota más.  

Puedes aromatizarlas con canela o jengibre. también puedes añadirle algún fruto seco o trocitos de chocolate, es decir,   puedes personalizarlas como quieras.

Se sirven como postre de una comida, para una merienda o para el desayuno.

Si te sobran  no te preocupes, la próxima vez  las calientas 30 segundos en el microondas y están riquísimas. 

Se tienen  que comer en uno o dos días.

Comentarios complementarios

Este es un postre que se hace en 10 minutos, sano y apto para toda la familia.

Esta receta sirve para olvidarnos de la repostería industrial y tener una merienda perfecta para los niños. No hay excusa  esta receta ni lleva tiempo ni es difícil, sale con los ojos cerrados.

Esta receta me la enseño una chica de Toledo que era profesora de francés en Tarazona , nos conocimos cuando estuve destinada allí. Estaba casada con un austriaco y decía que en casa de sus suegros se hacía con mucha frecuencia. Tenía olvidada  esta receta pero la he recuperado  de mi memoria y deseo  que os sirva a todos .