Tarta de Cumpleaños ( cuatro pisos)

Ingredientes

Para el bizcocho

300 gr. de azúcar

300 gr. de aceite

300 gr. de harina

6 huevos

Ralladura de limón

1 sobre de levadura en polvo

Una pizca de sal

Una punta de cuchara de café de bicarbonato.

2 cucharadas de cacao sin azúcar

Para la crema de chocolate para el relleno

150 gr. de crema de chocolate ( tipo nutella )

100 gr. de queso crema

Para una capa de relleno

100 gr. de mermelada de fresas

Para la crema de mantequilla

400 gr. de azúcar glasé

250 gr. de mantequilla blanda.

2 cucharadas de leche.

Para los adornos

Confeti de caramelo

Fideos de chocolate.

Modo de hacerlo

Bizcocho

Se cogen 2 moldes de 20 cm y se untan con mantequilla y harina

Se precalienta el horno a 170º

En un bol grande mezcla los huevos con el aceite y el azúcar y haz una crema muy suave. Incorpora la harina, la ralladura de limón, la sal , la levadura y el bicarbonato y remueve bien.

Pon la mitad de la masa en un molde y rápidamente añade a la otra mitad, en el mismo bol, el cacaco en polvo, Mézclalo bien y viértelo en el otro molde.

Pon los dos moldes en la misma rejilla del horno y hornéalos unos 25 minutos. La prueba del palillo no falla.

Al sacar del horno espera que se enfríen un poco los bizcochos en su molde  y después desmóldalos sobre una rejilla para que se enfríen bien.

Crema de chocolate 

Mezcla la crema de chocolate con el queso. crema.  De esta forma se consigue una crema menos empalagosa y con un toque ácido

Crema de mantequilla

Pon la mantequilla, el azúcar y la leche en un bol y bátelo con unas varillas ( mas fácil si son eléctricas) primero batir despacio ( para que no vuele el azúcar) después rápido. Tiene que quedar una crema muy esponjosa y blanca

Montar la tarta

Cortar cada bizcocho con un cuchillo de sierra, a la vez que le vas dando la vuelta  al bizcocho. 

Pon la parte de abajo del bizcocho blanco y encima la mitad de la crema de chocolate.

Coloca encima la base del bizcocho de cacao y encima la mermelada de fresas.

Encima coloca la parte superior del bizcocho blanco y reparte la otra mitad de la crema de cacao.

Termina con la parte superior del bizcocho de cacao.

Cubre la tarta  por arriba y por los lados con una capa no muy gruesa de crema de mantequilla, extiéndela bien. Pon la tarta  un rato en el frigorífico, para que se endurezca la primera capa de mantequilla.

Pon unas cucharadas de crema de  mantequilla en una manga pastelera, con una boquilla rizada, y reservala para el adorno final.   Con el resto de crema reparte  otra capa en toda la  tarta, que quede todo el bizcocho cubierto y los mas igualado posible.

Con la manga pastelera haz unos rosetones en la parte superior de la tarta. Con los fideos de chocolate espolvorea los laterales  de la tarta y la superficie de arriba decórala con el confeti de colores.

Dèjala en el frigorífico para que se endurezca un poco la crema. Debes sacarla una media hora antes de servir para que este en su punto.

Observaciones

Hacer los bizcochos por la mañana y la tarta por la tarde o bien los bizcochos el día anterior. Es muy importante que estén bien fríos antes de cortarlos.

Si no tienes dos moldes iguales,  pon dos de tamaño parecido. Al montar la tarta, coloca las dos capas del bizcocho más grande abajo y no mezcles las capas de colores. Con el relleno hazlo como te he dicho antes.

El aceite puede ser de girasol o de oliva suave, yo lo empleo de oliva.

La mermelada mejor si esta hecha  en casa, si es comprada que no tenga mucha gelatina. También se pueden cocer 100gr. de fresas con una cucharada de azúcar y otra de agua y hacer un puré. Puedes poner la mermelada que mäs te guste, es mejor que sea un poco ácida para que ayude a que el pastel no sea empalagoso.

Si la parte de arriba del bizcocho blanco ha quedado con mucha curvatura puedes igualarla cortándole un poco la parte superior, para que quede mas plana y asiente mejor la otra capa.

Para los adornos utiliza cosas pequeñas, que tapan los desperfectos, ya que conseguir que la crema quede bien lisa cuesta un poco. Puedes utilizar caramelos tipo "lacasitos" o bolitas de chocolate o almendras laminadas.

Un cuchillo plano es lo mejor para untar la crema de mantequilla. Si no lo tienes, utiliza una espátula.

Si la tienes que trasladar  la tarta en un coche, lo mejor es que le claves 3 palos de brocheta. De esta manera no se moverán las capas durante el viaje. Antes de servir la tarta acuérdate  de quitar los palitos y cubre los agujeritos con confeti.

Comentarios complementarios.

Lleva mucho tiempo y muchos productos, debes procurar que sean de calidad. Si tienes prisa no te metas en este berenjenal, pero si lo haces estarás muy satisfecha.  En la entrada  " una tarta para un cumpleaños"  puedes ver las fotos.

 Esta mejor que una tarta comprada y es menos empalagosa, además de tener la seguridad que los ingredientes son más sanos.  

Ahora que he aprendido a hacerla puedo hecr la versión niño , solo se trata de cambiar los adornos.

Feliz cumpleaños