Salsa de tomate básica

Al hablar con mis amigos me doy cuenta que echan mano del tomate frito  en tetrabrik y salsas preparadas. Vamos a hacer una salsa de tomate básica para múltiples usos.

Ingredientes

1 cebolla mediana

5 ajos

1 pimiento verde

1 lata de kilo de tomate entero y pelado

1 cucharadita de azúcar

3 cucharadas de aceite de oliva

½ vaso de vino de vino blanco o jerez

 albahaca  y orégano

sal y pimienta

Modo de hacerlo

En una cazuela pon el aceite, añade los dientes de ajo pelados, sofríelos un poco y añade la cebolla y el pimiento todo cortado en trozos grandes.

 Se sofríe unos minutos y se incorpora el tomate, el jerez, la albahaca, el orégano. 

Déjalo hervir unos 10 minutos, añade sal y pimienta y el azúcar, que hierva todo unos dos minutos más,  a fuego lento. Apaga el fuego y dejalo que repose unos 5 minutos.

Tritúra la salsa con la batidora, si te queda espesa añade un poco de agua. Rectificala de sal y ya esta terminada.

Observaciones

Esta salsa sirve para cualquier plato : pasta , carne, arroces, guisos, pizza o de acompañamiento para cualquier plato.

Colócala en botes de cristal que cierren herméticamente y déjala en el frigorífico, se conserva muy bien mas de una semana.

Comentarios complementarios

Quiero que os alejéis de la zona de productos precocinados de los supermercados. ¡ A ver si lo consigo!

En verano os enseñaré a hacer la salsa de tomate natural en conserva. Se conserva todo el año, lo que pasa es que suele terminarse muy pronto y hay que echar mano de esta receta.