Bocadillo colectivo ( comida vegetariana o vegana)

Ingredientes

Una hogaza de pan alta

Un trozo de lechuga iceberg ( como 1/4)

2 tomates rallados

100 gr. queso feta

50 gr. queso chedar semicurado

1 pimiento verde  ( italiano)

40  gr. queso parmesano en lascas

1 tomate a rodajas

3 champiñones

1/2 aguacate

3 cucharadas de guacamole.

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Modo de hacerlo

Corta la tapa superior de la hogaza y quita  toda la miga que puedas.

Prepara todos los ingredientes: aceite, tomate rallado, lechuga costada en juliana muy fina, champiñones cortados a láminas, tomate cortado a rodajas finas, aguacate a dados pequeños, pimiento cortado a rodajas,queso feta desmigado, queso chedar en lonchas, queso parmesano en lascas, guacamole, sal y pimienta.

En la hogaza reparte unas cucharadas de tomate rallado por el fondo , un poco de aceite , sal y pimienta. Pon en la tapa de la hogaza tomate rallado, aceite , sal y pimienta y resérvala.

En el interior del pan pon una capa de lechuga, encima el queso feta, aprieta todo bien y que llegue a todos los rincones. Coloca encima el tomate a rodajas, el queso parmesano y un poco de sal. Forma otras capas con el pimiento , el aguacate y los champiñones,.siempre aprieta bien con las manos. Es importante que cada capa quede bien apretada y llegue el relleno  a todos los rincones. Termina la receta poniendo unas cucharadas de guacamole , encima el queso chedar  en lonchas y cierra  la hogaza con la tapa que has reservado.

Envuelve la hogaza con papel film y la dejas  en un plato con  un peso encima para que salga todo el aire y quede bien compacta.

Para servirla córtala la triángulos,  con mucho cuidado de no desparramarla. Si la cortas a rodajas el relleno se saldrá y perderá su gracia. Al fin y al cabo no es más que una ensalada con pan.

Observaciones

La miga no se tira, se guarda en el frigorífico y sirve para hacer una sopa de tomate o unos crostones para un puré.

Para que sea una receta vegana , sustituye el queso feta y parmesano  por tofu y el queso en lonchas por tiras  de aguacate.

La hogaza mejor si es alta , de estas que  tienen la forma de  un volcán. Cuando  la hogaza esta rellena y le pones el peso encima  se baja bastante.

Si no tienes interés en que sea  un bocadillo vegetariano,  sustituye el queso chedar por unos filetes de jamón serrano  y veras que bueno.

Comentarios complementarios

Esta es una ensalada con pan sin más,  pero la presentación la convierte en un bocadillo vegetariano buenísimo y es una cena más original.

Este plato se puede servir como entrante, para una merienda o en una cena informal. Vamos que sirve para todas las comidas.