Tarta de espinacas ( comida vegetariana)

Ingredientes

Pasta hojaldre

500 gr. de espinacas hervidas

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de harina

200 ml de leche

4 huevos

200 ml de nata

50 gr. de queso parmesano

nuez moscadda

sal y pimienta

Modo de hacerlo

Precalienta el horno a 200º 

Hierve  las espinacas y escúrrelas durante un buen rato, aplástandolas con una cuchara para quitarles toda el agua. Se pueden urtlizar espinacas congeladas y el propceso es más rápido.

 Coloca la  masa de hojaldre  en un molde desmoldable, pincha la base con un tenedor  y hornea la masa  durante 10 minutos.

Mientras tanto prepara el relleno.  Ponuna cazuela  al fuego con las dos cucharadas de aceite , añade las espinacas y las dos cucharadas de harina y mezcla bien,sazona con nuez moscada y  con sal y pimienta  Añade la leche y mezcla hasta que se forme una crema, espese un poco y la harina este bien cocida , como unos 7 minutos .

En un bol bate los huevos con la nata , pon sal y pimienta , después añade la crema de espinacas y integra bien todos los ingredientes.

Saca la masa del horno y baja el horno a 180º. Vierte  el preparado del bol en la masa y espolvorea  la crema con el queso rallado.

Hornea durante unos 30 minutos  a 180º o hasta  que el palillo salga límpio y la tarta  este bien dorada por encima.

Observaciones 

He puesto masa de hojaldre porque se compra  en cualquier supermercado y ya esta. A mi me gusta más la masa de coca para preparaciones saladas , es muy fácil de hacer y tienes la receta en este blog.

Puedes usar espinacas frescas , límpialas bien con agua , ya que las espinacas suelen tener mucha tierra y hiérvelas con poca agua. Sigue el proceso de la receta.

En realidad con la harina y la leche se hace una bechamel  que se cuece junto a las espinacas y queda una crema de espinacas espesa y muy fina.

Si preparas esta  tarta como aperitivo puedes hacer tartaletas individuales. En este caso te recomiendo usar obleas de empanadillas que  quedan muy monas.

Comentarios complementarios

Es una tarta sencilla y fácil, se puede servir como aperitivo en una comida especial, pero es muy apropiada en una cena con un poco de ensalada de tomate.