Falafel de garbanzos ( comida vegetariana)

 

Ingredientes

400 gr. de garbanzos cocidos

Una cebolla 

Un huevo
2 cucharadas de harina de garbanzos

Una cucharadita de levadura en polvo.

Un ajo.

Una cucharadita de cilantro

Una pizca de cardamomo
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de sésamo en grano

Pan rallado  en un plato para rebozar

Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva

Modo de hacerlo

Pica la cebolla bien picada, pochar con una cucharada de aceite y reservar
Lava los garbanzos , cocidos y  de bote, con abundante agua fría  en un colador y deja escurrir bien. Pica los garbanzos con la picadora, se tiene que formar una masa.
En un bol pon  los garbanzos triturados, la cebolla picada  y pochada, las semillas de sésamo, el ajo bien picado, la levadura,  la harina de garbanzos y mezclado bien.  Añade el huevo , el cardamomo, el cilantro, el  aceite de sésamo, la sal y la pimienta y forma una masa. Deja  esta mezcla que se enfríe en el frigorífico como un cuarto de hora.
Precalienta el horno a 200º.
Pon una hoja de papel de hornear en una bandeja de horno y empieza a hacer albóndigas grandes que luego aplastas. Quedan como unas hamburguesas pequeñas.

 Para que no se pegue la masa  en las manos, moja con agua tus manos y haz las  bolas. Pasa cada bola por un plato con pan rallado . Coloca cada falafel en la bandeja sobre el papel  que antes habrás untado con con una cucharada de aceite. Pon por encima de los falafel  la otra cucharada de aceite
Hornéalas unos 30 minutos.
Se sirven con salsa de tomate ,  mayonesa o con salsa de yogur . 

Obervaciones 

Puedes hervir los garbanzos tu misma , pero esto es mucho trabajo y tiempo.

Si no tienes harina de garbanzos  no pasa nada utiliza la misma cantidad de pan rallado.

Se pueden freír pero si las haces en el horno quedan menos grasientas.

Comentarios complementarios

Es un plato de la cocina libanesa , ahora esta muy extendido por todos los países árabes del mediterránea.

Sirve como entrante  o como plato principal si lo acompañas de unas patatas o una ensalada-