Bizcocho de calabaza

Ingredientes

 

500 gr. de calabaza

5 huevos

1 vaso ( de agua) de azúcar

1 vaso  ( de agua)  de aceite

2 vasos ( de agua) de harina

1 sobre de levadura en polvo

 1 pizca de genjibre en polvo y de cardamomo

 

Modo de hacerlo

 

Hervir la calabaza a trozos hasta que este blanda , escurrir bien el agua y hacerla puré. Si esta bien hervida basta aplastarla con un tenedor.También se puede asar al horno  con la piel , queda con un sabor mejor pero lleva mas tiempo, al sacarla del horno quitas la piel y se hace el puré.

Untar un molde con mantequilla y harina.

 

Precalienta  el horno a 180º ( unos 10 minutos)

Separar las yemas de las claras.

En un bol montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar en la nevera.

En otro bol mas grande poner el puré de calabaza, añadir el azúcar y las yemas y hacer una crema, incorporar el aceite, la harina y  la levadura . Mezclar bien , que no haga grumos. Incorporar las claras montadas  a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.

Poner en el molde y hornear unos 35 minutos.

 

Observaciones

 

La calabaza esta blanda al hervirla unos 10 minutos. El vaso de agua sirve de medida son unos 200 ml .

Las claras con una pizca de sal se montan mas rápido y más firmes.

El  aceite puede ser de girasol o un aceite de oliva muy suave.

Para comprobar si esta hecha pincha el bizcocho con un palillo y si sale límpio ya esta bien. Hay que evitar que se seque demasiado.

 

Comentarios complementarios

No tiene nada que ver con las tartas americanas pero es un bizcocho tradicional de invierno y sirve para la ocasión de Halloween. Se puede adornar solo con azúcar glasé  mezclado con la canela  y si quieres que tenga un aspecto mas de tarta con glaseado. Este  se hace con 200 gr. de azúcar glasé, 2 cucharadas de mantequilla blanda y unas gotas de zumo de limón. Se hace una crema y se extiende por encima