Marmitako de atún ( versión propia)
Ingredientes 600 gr de atún 1 cebolla mediana 1/2 puerro 2 ajos 1 tomate pera 2 pimientos verdes 4 patatas medianas ( unos 300 gr.) 150 gr. de calabacín 150 gr de guisantes. 2 pimientos choriceros o pulpa de pimiento en bote. 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de aceite 1 l. de caldo de pescado o agua 1/4 de taza de vino de jerez . 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y pimienta Modo de hacerlo Limpia el atún y lo cortas a cubos de unos 2 cm. Los 600 gr. tienen que ser de atún limpio de piel y espinas. Pica los ajos, la cebolla y el puerro bien pequeño todo. Corta los pimientos a cubos muy pequeños. Corta el calabacín a cubos de un cm de lado. Corta las patatas cascándolas para que suelten el almidón, procura hacer trozos pequeños. En una cazuela ancha pon las dos cucharadas de aceite a calentar, añade la cebolla, el ajo y el puerro y espera que se rehogue un poco. Añade el pimiento y dale unas ...
