Trufas de chocolate

Ingredientes 

375 gr de chocolate negro para postres ( 75% de cacao).

200 ml de nata de montar

 2 cucharaditas de mantequilla

1 cucharada de brandy ( opcional)o 1 cucharadita de ralladura de naranja. 

Para decorar.
3 cucharadas de cacao  puro en polvo
3 cucharadas de fideos de chocolate 
 

Modo de hacerlo

 
Pon el chocolate y la mantequilla al baño maria para que se funda , mézclalo bien y deja que se atempere un poco.

Calienta la nata hasta que hierva, déjala templar un poco, luego la viertes  sobre el chocolate , es el momento de incorporar el brady ( o ralladura de naranja si  hay niños). Dale vueltas hasta que quede una crema homogénea. Vierte la mezcla en un bol limpio y cuando este fría la introduces en el frigorífico cubierta con papel film a piel , al menos unas 6 horas . Lo mejor es  hacerlo  el día de antes.

Prepara dos cuencos pequeños, uno con el cacao y otro con los fideos.

Saca el preparado del frigorífico y haz bolitas con dos cucharillas. Les das forma con las manos y las pasas por el cacao o por los fideos de chocolate, las pones en unos moldes pequeños y los guardas en el frigorífico.

Cuando estén frías las pones en una caja cerrada. 

Se sirven con el café o con un te.

Observaciones

Compra chocolate de buena calidad. 

Algunos no hacen el primer paso y vierten la nata bien caliente sobre el chocolate y la mantequilla. A mi me gusta ir mas despacio porque la mezcla es más homogénea.

Si van a comer niños no pongas brandy , porque al no hervirse no pierde el alcohol. Si lo prefieres pon ralladura de naranja , o nada.

No te enredes al darles forma , las manos calientan la mezcla y esto dificulta el hacerlas. Si la masa se vuelve blanda la refrigeras otra vez. 

Si las colocas en unos moldes blancos quedan muy bonitas. También puedes ponerlas en los huecos de una caja de bombones.
 

Comentarios

Las trufas son para todo el año, en verano congeladas están deliciosas, pero es un dulce que se come mucho en Navidad .

Estas trufas son sencillas de hacer y el resultado es muy bueno.