Tarta tatin de tomate cherry y queso fresco ( receta vegetariana)

 

 

 

Ingredientes

1 plancha de hojaldre

500 gr. de tomate cherry

100 gramos de queso fresco ( tipo Burgos)

2 cucharadas de aceite

Una cucharadita de orégano y  otra de albahaca

Sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

 

Modo de hacerlo

Precalienta el horno a 200 º

Unta una fuente apta para el  horno con las dos cucharadas de aceite, puedes usar un molde de bizcochos , tiene que tener unos 22 cm de diámetro.

Sobre la fuente pon  los tomates cherry enteros, encima el queso a cuadraditos . Por encima  del tomate reparte  la albahaca, el orégano, la  sal y  la pimienta.  Tapa la fuente con la plancha de hojaldre muy fría e introduces la fuente en el horno

Se hornea unos 30 minutos o cuando el hojaldre esta bien dorado.

Sacas del horno  la tarta y la dejas sobre una rejilla 10 minutos para que se atempere un poco. Con un cuchillo separas el hojaldre de los laterales del molde y lo desmoldas sobre una bandeja.  

En el momento de servir , riega la tarta con el aceite de oliva virgen.

Se come caliente o templada , nunca fría del frigorífico.


Observaciones

Se hace como una tarta Tatin de fruta. El tiempo de horno que tarda en  hacerse el hojaldre es suficiente para  que los  tomates cherry. se cuezan bien. Utilizo tomates cherry enteros , si usas tomates partidos o a rodajas te quedara muy blandengue el hojaldre.

Puedes usar el queso que mas te guste, uno curado o un queso que funda bien , a mi me gusta con queso de burgos o queso feta , pero es a gusto de cada uno , o bien  puedes utilizar el queso que tengas en casa.

Se sirve como entrante , o bien para una cena , en este caso acompáñalo de una ensalada verde y de un buen jamón.


Comentarios

Si bien es cierto que la tarta Tatin de manzana está espectacular , también lo es que la técnica de tarta al revés esta muy buena con tomate , setas o con espárragos trigueros ( en estos 2 últimos casos hay que saltearlos primero). Es una solución para una cena rápida y divertida. Se hace en un momento y se da un toque original a un pan con tomate.

Es una receta rápida y muy fácil de hacer .