Noodles con verduras y huevo (para una persona). Comida vegetariana

 

 



Ingredientes

1 taza de agua

50 gr. de espinacas congeladas

50 gr. de guisantes

1/2 pastilla de concentrado de verduras

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de aceite de sésamo

1 pizca de jengibre

1 pizca de curcuma

1 pizca de pasta de chile ( opcional)

1 cucharadita de polvo de setas

3 cucharadas de leche de coco

50 gr. de noodles

1 cucharadita de ajo y perejil

1 huevo

 

Modo de hacerlo

Este plato se trata de una sopa rápida ,  nutritiva , que forma una comida reconfortante.

En un cazo pon el agua, la pastilla de caldo, las espinacas y los guisantes. Se pone a hervir y se añaden los condimentos: salsa de soja, jengibre, cúrcuma. chile, polvo de setas, leche de coco, se mezcla todo y se incorporan los noodles,  que hierven  durante 4 minutos. Se aparta del fuego, se pone en un cuenco y   se incorpora el aceite de sésamo, el ajo y perejil crudo, por último  se casca un huevo encima. Se tapa el bol con una tapadera ,  se esperan 5 minutos, el huevo ya esta perfecto y los noodels han reposado.


Observaciones

Si tienes caldo de verdura o de pollo se lo pones , sino agua con pastilla. Ya te he dicho que es un plato rápido y sis pretensiones, lo importante es que alimente y reconforte.

Las verduras las  puedes variar, procura  cortarlas muy pequeñas,  para que se hagan  en cuatro minutos. Las congeladas son ideales para estos platos.

Si tienes en casa  un par de champiñones  se los puedes  poner a rodajas.

La leche de coco la puedes sustituir por nata o leche normal, ya se que esto es un crimen para algunos puristas, pero lo importante es hacer un plato apetitoso.

No he condimentado con sal y pimienta porque la salsa de soja es salada , pero esto va al gusto.

Existe una pasta de soja ,que utilizan mucho en la cocina coreana , y puede ponerse en lugar de la pastilla de caldo si tienes en casa.


Comentarios

Todos sabemos que hay días que necesitamos algo reconfortante y no nos apetece la ensalada rápida . Para estos días va muy bien este plato, se prepara en 5 minutos, el tiempo que te pones las zapatillas de estar por casa .

Se utilizan ingredientes que tenemos en el congelador de casa y especias que cada día tenemos casi todos  en casa.
Así que ánimo, haz  un plato para mimarte, para estos días que no tienes comida preparada en casa o que estas cansada.