Tomates rellenos de atún ( comida de Navidad 12018)

Ingredientes

1Kg. de  tomates pequeños ( tipo tomate canario)

1 lata de atún grande ( 250 gr )

3 cucharadas de perejil picado

1 ajo

Sal y pimienta

Modo de hacerlo

Corta la tapa de los tomates y resérvalas.

Vacía los tomates con una cucharilla y pon la pulpa bien picada en un colador para que se escurra toda el agua posible.

Coloca los tomates con la parte abierta hacia abajo sobre papel de cocina , mientras preparas el relleno.

En un bol pon el atún, con sus aceite , el perejil y el ajo  bien picados , la pulpa del tomate escurrida y picada , lo salpimientas todo. Mezcla todos los ingredientes, no deben quedar trozos grandes de nada.

Pon una pizca de sal en cada tomate vacío.

Rellena los tomates con el preparado , los cierras con la tapa y los adornas con unas hojas de perejil

Observaciones

Los tomates  tienen que ser pequeños , podrían ser tipo cherry , pero te darán mucho trabajo.

En realidad quedan  como unos tomates de coctel, se deben  poder comer con uno o dos bocados. Sirven como una ensalada y aligeran los entrantes en una comida especial.

Como siempre el atún en aceite de oliva y de buena calidad, también puedes utilizar el atún en escabeche y en lata grande,  como lo venden en las tiendas de encurtidos.

Este plato se puede preparar por la mañana si es para cenar o el día anterior si es para la comida.

Comentarios complementarios

Esta es una receta muy sencilla, de hecho ni debería estar en el blog. es una idea para variar los entrantes. y para aligerarlos con algo fresco. Lo cierto es que suelen tener mucho éxito