Sopa de tomates asados. receta vegetariana

Ingredientes

1 kg. de tomates pera
2 cebollas rojas pequeñas
1 cabeza de ajos
1 rama de tomillo
1 cucharada de orégano
2 cucharaditas de azúcar moreno
1 cucharada de salsa perrins
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta


Modo de hacerlo

En una fuente de horno coloca los tomates partidos por la mitad, la cebolla cortada a trozos grandes, la cabeza de ajos partida por la mitad (que queden los ajos en dos trozos), las hierbas, la sal y la pimienta.
Hornea el tomate durante 30 minutos. Al sacarlo del horno quita la piel a los ajos; al estar cortados por la mitad es muy fácil y están muy blanditos
Pasa por la batidora  todos los ingredientes. Sobre todo no te olivdes del jugo que queda en la fuente. Si tienes un vaso americano es ideal para estas cremas; si no, tienes como yo la minipimer de toda la vida y ya esta.
Coloca la crema en una cazuela y dale un hervor.
Sírvela caliente, pon un chorrito de aceite de oliva virgen en cada plato.
Se puede servir con queso rallado o con costrones de pan fritos, pero sin nada esta buenísima.

Observaciones

El aceite de oliva es adaptación a nuestra cocina; los ingleses ponen una nuez de mantequilla.
Si no quieres tropezarte con ningún trocito de piel, pela los tomates. Si no quieres encontrar las pepitas pásalo por un pasapures o por un chino. A mi me gusta sólo bien triturada, es un poco más rustica y casera.
Si al probarla te parece muy ácida ponle una pizca de bicarbonato; veras como la acidez se reduce mucho.
Normalmente empleo azúcar moreno para darle un toque de dulzor y quitar un poco la acidez, pero puedes emplear azúcar normal, solo que pon menos cantidad porque endulza más

Comentarios complementarios

Llega el invierno y apetecen las sopas y calditos. Esta es una versión de la sopa de tomate de Inglaterra.
En España no somos muy aficionados a la sopa de tomate y eso que tenemos tomates muy buenos. Los de pera son los más carnosos e ideales para cremas y salsas, pero si no encuentras tomate pera el  tomate de rama o el tomate canario te servirán igual.